Vignaiolo biodinamico sulle montagne di Reims nel comune di Verzy – suolo argilloso calcareo, lieviti Indigeni

55% 2021, 45% 2020 e 2019

60% Pino noir 40% chardonnay

Extra brut 1,5 g / Lt

Sboccatura ottobre 2024

Lo Champagne Grand Cru L’Atavique di Mouzon Leroux & Fils, guidato da Sébastien Mouzon, è una cuvée di riferimento che esprime con pura sincerità il terroir unico del villaggio Grand Cru di Verzy nella Montagne de Reims, cuore della Champagne francese. Frutto di una viticoltura rispettosa dei ritmi naturali e condotta in biodinamica, questo Champagne rivela una mineralità vibrante, eleganza verticale e freschezza incisiva che lo rendono perfetto sia per aperitivi sofisticati sia per abbinamenti gastronomici importanti.

La cuvée è composta da Pinot Noir e Chardonnay provenienti da vigneti classificati Grand Cru, fermentata con lieviti indigeni e affinata a lungo sui lieviti secondo il Metodo Classico. Il risultato è uno spumante di bollicine fine e perlage elegante, dal profilo aromatico fresco e sapido, ideale per chi cerca autenticità, precisione territoriale e bevibilità elegante.

Terroir e filosofia

Champagne prodotto nel villaggio Grand Cru di Verzy, uno dei terroir più rispettati della Montagne de Reims. La vigna è condotta con approccio biodinamico, valorizzando biodiversità, ritmo naturale e salute del suolo.

Blend e vinificazione

Assemblaggio armonico di Pinot Noir e Chardonnay da vigne Grand Cru, fermentazioni con lieviti indigeni e lungo affinamento sui lieviti in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise.

Profilo organolettico

Perlage fine e persistente, profilo aromatico che spazia da note di frutta bianca e agrumi freschi a sentori minerali e di crosta di pane. In bocca è elegante, vibrante, con una sapidità tipica del terroir.

Abbinamenti consigliati

Ottimo con antipasti di mare, crudi di pesce, crostacei, sushi, piatti di pasta delicati o come champagne d’apertura per occasioni eleganti