Il Valpolicella Superiore Monte dei Ragni è ottenuto da una selezione accurata di uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte in plateaux e lavorate a novembre inoltrato seguendo la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata.
Successivamente, il vino viene ripassato sulle vinacce di uva appassita per arricchirne la struttura e la complessità. Il vino ottenuto viene poi rifermentato sulle vinacce di Amarone non completamente esauste, prima di essere affinato in tonneaux e acciaio, con proporzioni che variano in base all’annata.
La zona di produzione si trova in Località Marega, nel comune di Fumane, in Valpolicella, a un’altitudine che va dai 220 ai 430 metri s.l.m. I terreni calcarei e scheletrici, esposti a sud-est, donano al vino freschezza e mineralità. Il vigneto, di circa 25 anni, è coltivato con il tradizionale sistema a Pergola trentina.
Un Valpolicella Superiore ricco di storia e tradizione, capace di esprimere tutta la forza e la finezza del territorio di Valpolicella.